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トマトとお豆のピリ辛スープ
by 839のんさん
少しピリ辛の給食のトマトスープをイメージして作ってみました。
コツ、ポイント
ブロックベーコンとトマトペーストをつかうのがコツ。 ブロックベーコンを1cm角に切ることで食べ応えのあるスープになります。
材料
(2〜3人分)
にんにくチューブ
1cm弱少しでOK
オリーブオイル
大さじ半分
玉ねぎ
1/2個
ブロックベーコン
4センチくらい
マッシュルーム
4個
ミックスビーンズ(セブンで売ってる)
1/2袋
カゴメトマトペースト
1本
鷹の爪
1本
コンソメ
2個
水
600cc
ローリエ
1枚
塩コショウ
適宜
トマトケチャップ
適宜
イタリアンパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
テレビで、トマトスープに鷹の爪を入れているのをみて、給食のトマトスープを思い出しつつ作ってみました。
1.
オリーブオイルにニンニクを入れ弱火にかける。
2.
ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりするくらい。中火。
3.
マッシュルームとミックスビーンズ、鷹の爪を加えて炒める。全体がなじむ程度。
4.
トマトペーストを加えて、全体を、なじませる程度炒める。(トマトピューレを使うときは、水分を飛ばすように長めに炒める)
5.
水とコンソメ、ローリエを入れて煮る。10〜15分くらい。 味をみて、甘みを加える意味で、トマトケチャップで味を調整する。
6.
出来上がったら、パセリを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5501609
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