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おぎなう薬膳パウンドケーキ
by ナツ先生
日頃疲れてへとへとな方へ。薬膳作用のあるドライフルーツなどを使ったパウンドケーキ。
コツ、ポイント
粉ふるいがなければ、他のボウルで●をよくかき混ぜればOKです。 ドライフルーツは松の実はくるみでもOK。生姜は、生の状態で約7gをレンチンすると5gになります。紹興酒も他のお酒で代用可。漬け込み時間は3時間以上あれば大丈夫です。
材料
(パウンドケーキ型 1本)
●薄力粉(ドルチェ)
100g
●ベーキングパウダー
小さじ1/2
黒糖(粉末)
80g
玉子
2個
無塩バターorマーガリン
100g
蜂蜜
大さじ1
●シナモンパウダー
小さじ1
紹興酒
大さじ1.5
★棗(シロップ漬け)
20g
★サンザシ(加工済みドライフルーツ)
15g
★クコの実
15g
★松の実
25g
☆生姜(みじん切り)
5g
このレシピの生い立ち
以前から分量を適当に作っていた薬膳パウンドケーキをまとめました。
1.
生姜を皮付きのままみじん切りにし耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱。水分を飛ばします。
2.
棗、サンザシは一口大に刻みます。★と粗熱を取った生姜をボウルに入れ、紹興酒に入れて一晩漬け込みます。
3.
無塩バターと卵を室温に戻す。その間にオーブンを170度で予熱開始。
4.
室温に戻ったバターに黒糖を2,3回に分けて入れながら、滑らかになるまでよく混ぜます。
5.
よく溶いた玉子を④へ、3回に分けて入れて更に混ぜて行きます。
6.
⑤へ●をふるいながら入れ、はちみつを加えます。粉っぽさが取れるまでゴムベラで混ぜて行きます。
7.
ここで②を入れ、ざっくり混ぜます。 ※あまり混ぜ過ぎないように
8.
⑦をパウンドケーキ型へ入れ、空気を抜いて表面を平らにします。
9.
170度で40分焼き、竹串で刺して生地が付いて来なければ焼き上がりです。
10.
粗熱を取り、ラップをして一晩寝かせたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5501657
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