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大葉あさりごはん
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 大葉ごはんレシピ あさりごはんレシピ 炊き込みご飯レシピ
コツ、ポイント
大葉茶のおかげで香り高い炊き込みご飯になります。あさりは一緒に炊くと身が縮んでしまうので後から加えましょう。大葉は混ぜ込みましたがもちろん上にのせてもOKです。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
8枚(9g)
あさり
500g
酒
大さじ3
米
2合
大葉農家さんがつくった大葉茶
1パック(1.8g)
水
約400cc
薄口しょうゆ
2~3滴
桜の花塩漬け
4本
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
あさりは塩水に浸して砂出しし、流水できれいに洗う。
2.
小鍋にあさりと酒を入れて、ふたをして蒸す。口が開いたものから順に取り出す。
3.
すべて取り出したら、蒸し汁を漉してあさりは殻から身をはずしておく。
4.
炊飯釜に洗った米と③の蒸し汁と入れ、水を加えて2合の目盛りまで水を加え薄口しょうゆを加える。
5.
さらに大葉茶をパックごと入れて、一緒に炊飯する。
6.
炊き上がったらティーバッグを取り出し、あさりと千切りにした大葉を加え、混ぜ合わせる。
7.
茶碗に盛り、塩抜きした桜の花の塩漬けをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5501970
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