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奇跡のひじき煮を使った だし巻き玉子
by しょくつう
だしの香りとひじきの磯の香りがして いつものだし巻き玉子が料亭の味になりました。
コツ、ポイント
玉子液は 弱火で焦げないように焼きます。
材料
玉子
3個
だし汁
60cc
塩
ひとつまみ
シート(落とし蓋)
1枚
油
少量
ひじき煮
大さじ2
このレシピの生い立ち
奇跡のひじきが細いので 口あたりのよいだし巻き玉子に仕上がりました。
1.
玉子と玉子をぶつけると片方だけ割れ 便利です。
2.
玉子を溶いて だし汁、塩を入れ 奇跡のひじき煮を入れ 混ぜます。
3.
クッキングシートを切り 皿に少量油を入れ 箸でシートを持ち フライパンに油をひきます。 薄く玉子液を入れ端から巻きます。
4.
火加減は、中弱火位です。慌てないで焼ける様に温度を微調整を。 巻いただし巻きを奥にして 火を止めまた 油を薄くひきます。
5.
玉子液を入れ 火をつけます。端からまた巻きます。
6.
繰り返して 全ての玉子液を焼きます。
7.
ラップの上に 置き 巻いて形を整えます。 このまま 冷まします。
8.
端を切り、まず 半分に切ります。1/4のところを斜めに切ると 断面が見える様になります。
9.
向きを揃えて 盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/5502048
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