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大根と生姜のポタージュ
by kuruharu11
冬の根菜大根と温まる生姜をたっぷり使って優しいポタージュを作りました。
コツ、ポイント
大根と玉ねぎだけでも美味しかったのですが、冬ですし、体も温まる生姜をたっぷり入れてみたら、さらに自分好みのポタージュになりました。
材料
(3人分)
大根
10cmくらい
玉ねぎ
1/2個
生姜
1/4個
ベーコン
小4枚
パンの耳
一枚分
牛乳
1カップ
バター
10g
オリーブ油
大匙1杯
コンソメ
大匙1杯
■
黒胡椒
このレシピの生い立ち
根菜のポタージュが食べたくて作りました。白いスープで、見た目も今の季節に良いと思います。
1.
大根、玉ねぎ、ベーコン、生姜、パンの耳、牛乳、コンソメ、バター、オリーブ油を用意します。
2.
大根と玉ねぎを火の通りやすい大きさに切ります。生姜は、みじん切りにしておきます。
3.
バター(10g)と生姜のみじん切りを入れて、弱火でじっくり炒めます。
4.
玉ねぎと大根も加えて炒めます。焦げるとスープの色が悪くなるので、なるべく弱火で炒めます。
5.
水を3カップ入れます。
6.
野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
7.
野菜で柔らかく煮えて、火を止め、具材が冷めたらミキサーにかけます。
8.
このように、トロトロになります。
9.
牛乳(1カップ)とコンソメ(大匙1)を入れて、一煮立ちさせます。
10.
ベーコンとパンの耳を細かく切ったら、オリーブ油(大匙1)でカリカリになるまで炒めます。
11.
黒胡椒をして、皿に移します。
12.
あれば小口ネギとベーコン、パンの耳をのせて、黒胡椒を振りかければ出来上がりです。オリーブ油を垂らしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5502074
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