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コストコのマッシュポテトでカリカリポテト
by マナッチ☆ママ
カリカリの長〜いポテト!
コツ、ポイント
切った断面にも片栗粉をしっかりまぶして、焦げないように気をつけながら ゆっくりあげるとカリカリになります。生地が崩れやすいので冷蔵庫で冷やすと扱いやすいかと思います。
材料
(マッシュポテト1袋分)
乾燥マッシュポテト
1袋
片栗粉
大さじ6〜7
水
500cc
卵白
2個分
片栗粉(打ち粉用)
適量
油
適量
塩コショウ
適量
青のり
適量
鶏ガラの素
適量
このレシピの生い立ち
マッシュポテトが大量に余っていたのでフライドポテトにしてみました。
1.
ボールに マッシュポテト、片栗粉を入れよく混ぜ、水、卵白を入れまぜる。
2.
ある程度混ざったら、手でダマができないように生地をまとめる。
3.
ラップをひいて生地の半分をのせ上からもラップをかけて1㎝位になるように伸ばす。
4.
上のラップをはずし 片栗粉をまぶしてクッキングシートをかぶせひっくり返して、ラップをはずし片栗粉をまぶす。
5.
生地を厚さと同じくらいの幅で切っていきます。切った断面にも片栗粉をまぶしておく。 残りの半分も同じく作る。
6.
160〜170度の油でクッキングシートごと入れ、表面がカリカリになるまで揚げます。
7.
油を切って塩コショウを振ります。 短い方は青のりと鶏ガラの素をまぶしてます。
8.
かなりの量ができるので、冷凍も出来ます。冷凍した方が扱いやすいし、もちもちでより美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/5502119
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