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瓦そば風うどん
by あんこずこ
お休みの日のお昼ごはんに、ざるうどんよりも豪華なうどんが出来上がります!
コツ、ポイント
豚肉でなく、牛肉でも美味しくできます。 シソや大根おろし、七味唐辛子をトッピングにしてもおいしいです。
材料
(2人分)
うどん
200グラム
豚肉
100グラム
卵
1個
ねぎ
お好みで
麺つゆ
2人分
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
ごま
大さじ1位
のり
お好みで
このレシピの生い立ち
旦那の田舎の山口に行ったとき、ご馳走になった瓦そばをうちでも作りたくて。(本場は茶そばでしたが、、、^^;)
1.
豚肉を細かく切って、厚手のお鍋で炒めます。 火が通ってきたら、砂糖を入れ、さらに炒めます。 砂糖がなじんだら、醤油を入れ、炒め煮します。
2.
うどんを茹で、水にさらして、ざるにあげておきます。
3.
卵は錦糸卵にしておきます。ねぎをみじんぎりにします。 暖かい麺つゆを用意します。
4.
1-3までの工程が終了したら、大きめのフライパン(そのまま食卓に出します!)に油をひいて、2のうどんを少し炒めます。 うどんが油になじんだら、フライパン全体にうどんを広げます。
5.
その上に、ねぎのみみじんぎり、1の豚肉、錦糸卵、のりの順で盛りつけます。
6.
フライパンの上のうどんがちりちりしてきたら出来が上がりです。 フライパンのまま食卓に置き、麺つゆにつけて食べてください!
https://cookpad.com/recipe/550213
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