コツ、ポイント
カレイの臭み取りには酒、しょうがは必須です。しょうがはチューブのものなら4㎝位。
※魚の分量に合わせて煮汁は各材料の量を調整して下さい。水の量で濃さを調整でもOK。
1.
煮汁を沸騰させ火を弱めたら、平鍋に魚が重ならないように並べる。しょうがを入れる。
2.
落し蓋をする。(アルミホイルかクッキングペーパーの真ん中に穴を開けたものでも良いです)
3.
中火弱(やや沸騰してる感じ)で時々 魚にスプーンで煮汁をかけながら10分程煮て出来上がり。
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