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ホケミとレンジで失敗なし★シュークリーム
by yunachi30
甘さ控えめの素朴なおうちでつくるシュークリーム。カスタードも生地もホットケーキミックスとレンジがあれば失敗なし♪
コツ、ポイント
カスタードクリームもシュー生地もレンジは短時間で取り出して、その都度よくかき混ぜることがポイントです。 シュー生地は山高に絞り出して、霧吹きで水を吹き、焼いている途中でオーブンは絶対にあけない。 これを守ればちゃんとふくらみます。
材料
(8個分)
◆カスタードクリーム
できあがり200gくらい
*ホットケーキミックス
5g
*砂糖
20g
*牛乳
120g
*卵
1個
バニラエッセンス
少々
◆シュー生地
.
バター
50g
水
100ml
ホットケーキミックス
小さじ1+45g
卵
2個
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方を試して、めんどくさがりの私でも失敗なく作れるレシピに落ち着きました。
1.
◆カスタードクリームをつくる *の材料をクッキングミキサーに入れてよく撹拌する。ダマがなくなめらかな状態になればOK
2.
【1】を耐熱容器に移し、【レンジ500W1分加熱→ヘラで10秒混ぜる】を2回繰り返す
3.
【2】にバニラエッセンスを加え、【レンジ500W30秒加熱→ヘラで10秒混ぜる】を2回繰り返す
4.
◆シュー生地をつくる バター、水、ホットケーキミックス(小さじ1)を耐熱容器に入れ、レンジ500Wで3分加熱する
5.
【4】にホットケーキミックス(45g)を加えよく混ぜ【レンジ500W×20秒→ヘラで滑らかになるまで混ぜる】を3回繰返す
6.
オーブンを190℃に予熱開始
7.
卵をよく溶きほぐし、少量ずつ【5】に加え、都度よく混ぜ合わせる。
8.
全体がなめらかでツヤのあるひとかたまりになったら、ビニル袋に入れ、隅を切り落とし、クッキングシートの上に8個分絞り出す
9.
シュー生地の上に霧吹きで水を吹きつけ、オーブン190℃で30分焼く。
10.
焼き上がったら、粗熱をとり、上1/3あたりからカットし、中にカスタードクリームをつめて完成
https://cookpad.com/recipe/5502396
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