コツ、ポイント
フープロがあればひよこ豆の半量をペースト状に、半量をつぶしただけのものにすれば、豆の食感が残ってよいとおもう。
冷蔵庫にあげておいた次の日のほうが、まとまりがあって味も馴染んでいた。
1.
玉ねぎはみじん切りにしてきつね色まで炒める。
2.
ひよこ豆は流水で洗う。洗ったらボウルにうつし、マッシャーでつぶす。
マッシャーがなければ瓶の底でもつぶせる。
3.
つぶしたひよこ豆に玉ねぎを加え、ガラムマサラ、カレー粉、塩胡椒で味をつける。
4.
手でハンバーグの大きさに握ってみて、形が崩れなくなるまで、小麦粉を混ぜる。(大さじ1程度限度か)
5.
フライパンにオリーブオイルをしき、両面に焦げ目がつくまで焼く
6.
何かしらソースをつけて食べる(トマトソース、照り焼き、おろしポン酢など)
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