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苺のヨーグルトムース・バレンタインに
by 岡野則子
旬の苺とヨーグルトを♡の形で!!
コツ、ポイント
ゼラチンパウダーも使えます。その場合も同様にしとらせて湯煎で溶かします。ムース液を半分流して、スライスした苺を並べムース液を流すと2段で楽しめます。
材料
(セルクル1台分)
ヨーグルト(プレーン)
200ml
板ゼラチン
6枚
生クリーム
100ml
砂糖
大さじ1
苺
40g
苺
8粒
このレシピの生い立ち
30年前のレシピです。食後のフルーツの代わりに作っていました。
1.
下準備 板ゼラチンをしとらせる。苺は洗って水けを拭いておく。ヨーグルトは、笊に流して1時間冷蔵庫に入れ水を切る。
2.
フードプロセッサーに苺40gを入れピュレにする、苺8粒は、スライスする。生クリームを7分立てに泡立てる。
3.
しとらせたゼラチンを絞り、湯煎で溶かす。ボウルにヨーグルトを入れ砂糖を加え混ぜる。苺ピュレを加え混ぜる。
4.
溶かしたゼラチンを加え混ぜ、生クリームを合わせまぜる。セルクルを水でくぐらせ、ムース液を流し、冷蔵庫で冷やし固める
5.
スライスした苺を並べる。
6.
あれば、ナパージュを苺のうえから刷毛で塗り苺につやを出す。
7.
♡型は、縦中心10㎝横9センチのセルクルを使いました。
https://cookpad.com/recipe/5502458
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