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手作り餃子 *梅肉ソース*
by ❀なっさん。
普段から作る手作り餃子です♪ ニンニクの代わりに生姜でもOK♪ 梅干しを入れようとして忘れました・・・
コツ、ポイント
お皿に小麦粉をひいておくとお皿にくっつかなくなります♪ フードプロセッサーがあるとみじん切りがすっごく楽になると思います・・ 余ったタネは中華スープ風にお団子にして入れて食べてもOK。 ラップに包んで冷凍して他に使うもありです♪
材料
(50個分(少しタネが余ります))
白菜
1/4カット
ニラ
1束
豚ひき肉
450g
すりおろしニンニク
大さじ1
味覇
大さじ1
ごま油
大さじ1(仕上げ用は別)
醤油
小さじ1
ラー油
お好みで
一味
お好みで
梅肉
梅干し1、2粒
酢・醤油
お好みで
水
コップ1/2
このレシピの生い立ち
梅干しを使ったレシピを考案中です! 今回は、餃子に入れ忘れたのでタレに使ってみました!
1.
白菜、ニラはみじん切りにしておきます。 ※白菜は水気をよく切ってください! (白菜とキャベツを混ぜても美味しいです♪)
2.
豚ひき肉、調味料を入れてよく混ぜます。 (ひき肉と調味料を先に混ぜておくともっと下味がつきやすいです♪)
3.
全体的に混ざったら、お皿に小麦粉を薄く敷いた物、水を用意します。
4.
餃子を包みます! 自己流なので均一では無いですが、具がはみ出ないよう気を付けてください:
5.
油を引いたら餃子を並べていきます。 我が家ではホットプレートを使って大量に焼いちゃいます!(焦げ付きにくいです)
6.
ある程度焼き色がついたら水を入れて蒸します!
7.
水気が無くなってきたら、蓋をとってパリッとするくらいまで焼きます。 ごま油を一回りかけるとパリッと香ばしくなります!
8.
焼き色が綺麗について完成です! 左はラー油と一味の辛いタレ。 右は酢の代わりに梅肉を入れたタレとなっております♪
9.
醤油と梅肉、一味唐辛子を入れて食べてみました。 (本当は餃子の中の入れる予定が、忘れてしまいました・・・) さっぱり♪
10.
こっちは辛いものが好きな私が良く食べる酢と醤油のタレに、一味唐辛子とラー油を入れたタレです♪ ピリ辛で美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/5502526
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