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マヨネーズがない時もエビアボカド
by わかまるき
マヨネーズを使わないエビアボカド。レモンが良い仕事します。
コツ、ポイント
エビのぷりぷり感を出すために、茹で時間は最小限にする。エビの表面がうっすら白くなるくらいが目安。 アボカドは変色を防ぐため、すぐに調味料(レモン汁)とあわせる。 生のにんにくより、にんにくチューブの方がつんとせずマイルドに仕上がる。
材料
(2-3人分)
むきエビ
10尾程度
アボカド
1/2または1個
レモン汁
小さじ2
醤油
大さじ1程度
ごま油
大さじ1/2程度
にんにくチューブ
1cm程度
このレシピの生い立ち
エビとアボカドがあるのに、マヨネーズがない時に、あるもので作りたいと思い、作成。
1.
たっぷりの熱湯にむきエビを入れ1分半置いたら、ざるにあげ冷ます。
2.
レモン汁、醤油、ごま油、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3.
アボカドを食べやすい大きさに切り、すぐに2のドレッシングで和える。
4.
味をみて、必要なら醤油を加える。
https://cookpad.com/recipe/5503370
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