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基本のシフォンケーキ HM 簡単
by てるみん♪♪
20種以上の配合で作ってきて、自分なりの基本レシピを作ってみました*覚え書き
コツ、ポイント
卵多めですが全卵使用。 卵サイズ混合のものは、5個使った方が膨らみます*
材料
(直径17cmシフォン型1個分)
HM(ホットケーキミックス)
100g
卵黄
Lなら4個分、Mなら5個分
卵白
Lなら4個分、Mなら5個分
砂糖
50g
油
50ml
牛乳
50ml
このレシピの生い立ち
フルーツと生クリームを添えたシフォンケーキを作ろうと甘さ控えめレシピです。 少し膨らみが低いかな?でも、卵の風味が強く職場でも好評でした♪
1.
材料はこんなかんじ(今回はグラニュー糖で作ったんだけど写ってません><)
2.
オーブンを170度に余熱
3.
卵を割って、ボール2個(私は1L計量カップ2個使用)に、卵白と卵黄を分けます。(出来ましたら卵白は一旦冷蔵庫へ)
4.
卵黄の方に砂糖30g入れて、泡立て器で混ぜます。
5.
牛乳を入れて泡立て器で混ぜます(5・6の順番は逆でも大丈夫)
6.
油を入れて泡立て器で混ぜます
7.
HM(ホットケーキミックス)を全量いれて泡立て器でよく混ぜます。
8.
卵白に砂糖20gを入れます。
9.
つのが立つまで、泡立て器で卵白を泡立てます。
10.
卵白と 7の生地をヘラを使って、混ぜます。
11.
卵白の筋がちょっと残るかな?くらいまで混ぜます。
12.
シフォン型に 11を注ぎます。底を2-3cm浮かして台へとんとん落とし、空気抜き。
13.
170度のオーブンで40分焼きます。
14.
竹串を刺しても、生地がついてこなかったら焼き上がり! オーブンによるので、焼き足りないときは、5-10分追加してください
15.
ひっくり返して、瓶などに刺し、自然冷却。
16.
手剥がししたら、ちょっと失敗>< 底面が甘かった><
17.
シフォンサンドにして職場へ持参しました♪
18.
2019/4/26 シフォンケーキホットケーキミックス検索で3位!/424件 ありがとうございます*
https://cookpad.com/recipe/5503417
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