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うどん鍋
by まつ☆もり★ゆ
冷蔵庫に余っている野菜を消費して、しっかり野菜を食べよう、がコンセプト。うどんも野菜も食べれるので離乳食にも使えます。
コツ、ポイント
白菜の芯の部分を千切りにすると、いつもとは違った食感になるし、すぐに火が通ります。
材料
(3〜4人分)
■
具…余っている野菜なら何でも
白菜
半玉
人参
1本
ニラ
2束
舞茸
1パック
豚バラ
半パック
冷凍うどん
3玉
■
調味料
ヒガシマルうどんつゆ
4袋
醤油
小さじ2
塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
白菜をキャベツに変えると、実母が作ってくれたモツ鍋の出汁になるのを、今回の冷蔵庫と相談して今回のお鍋になりました。
1.
野菜はすべて4㎝幅で統一。白菜は芯の部分を千切り・葉の部分をざく切り、人参は短冊切り、ニラはざく切り、舞茸は手でさく。
2.
水約2ℓほどに、切った人参を入れて火にかける。沸騰してきたら火を中火〜弱火にして、ヒガシマルうどんつゆを入れる。
3.
人参が柔らかくなったら、白菜の芯の部分→舞茸→白菜の葉の部分→ニラを入れて、野菜たちに火を通す。
4.
豚バラは食べやすい大きさに切り、一煮立ちした鍋に切った豚バラを入れる。
5.
豚バラの色が変わったところに、冷凍うどんを入れて蓋をして煮込む。吹きこぼれない程度の火加減にしておく。
6.
うどんがほぐれて、程よく色が付いてきたら出来上がり。 ※こどもも食べるので野菜をクタクタまで煮て、うどんと一緒に食べれる
https://cookpad.com/recipe/5503851
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