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米粉のシフォンケーキ
by あとうの恵み
米粉で作るシフォンケーキはふわふわでとってもおすすめです◎
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり作ること。ふんわり感や膨らみ方に直結します!
材料
(シフォンケーキ 16.5cm型)
卵
3個
米粉
80g
砂糖
60g
サラダ油
50cc
牛乳
60cc
バニラオイル
数滴
このレシピの生い立ち
米粉を使って何か作れないかと思い、シフォンケーキを作ってみました。
1.
卵黄と卵白を分けて、別々のボウルに入れる。
2.
卵黄をボウルに入れてほぐし、砂糖半分(30g)を加えすり混ぜる。
3.
サラダ油を少しずつ加えてしっかりと混ぜる。
4.
牛乳を加えて混ぜる。
5.
バニラオイルを加えて混ぜる。
6.
米粉をふるい入れ、切るように手早く混ぜる。
7.
卵白をボウルに入れてメレンゲを作る。ツノが立ってきたら残りの砂糖(30g)を加えてさらに泡立てる。
8.
メレンゲ3分の1を卵黄のボウルに入れ、泡立て器で切るように混ぜる。
9.
卵黄生地をメレンゲのボウルに全部入れ、ゴムベラで底から大きく切るように混ぜる。 ※混ぜすぎるとメレンゲが潰れるので注意!
10.
高い位置から型に流し入れ、型を2〜3回トントンとして空気を抜き落ち着かせる。
11.
180度に予熱したオーブンで25分焼く。 竹串を刺して生地が付いて来なければ、瓶などの上で逆さまにして冷ます。
12.
真ん中を触って冷めていれば型から外します。
13.
今回使用した米粉は、ふるさと振興公社の米粉です。100% 阿東産の美味しいコシヒカリを使用しています◎
https://cookpad.com/recipe/5504206
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