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ビーフカレー
by 車好きのまー
スプーンで切れる柔らかお肉でコクもばっちり!シンプルに作りました。 工数はこだわりの【まる2日】です。
コツ、ポイント
カレーを入れる頃にはジャガイモはホクホクになってます。無理に掻き混ぜなくとも、そのままでトロトロに溶けるから【放置プレイ】で大丈夫です!
材料
(5人分)
牛ブロック肉
250g
料理酒
大さじ2
たまねぎ
1玉
新じゃがいも
2玉
ごま油
大さじ2.5
人参
1本
水
750cc
※S&Bのカレー缶
大さじ3
※小麦粉
大さじ5
※ごま油
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
どうせやるならしっかりしたモノを・・・と探した結果、morikunさんのものが気になり、思い切り参考にさせてもらいました。
1.
上記4品の食材の準備をする。肉は大さじ2杯の料理酒で30分程漬けておき、玉ねぎは微塵切り、ほかはぶつ切りで。
2.
なべを暖め、ごま油を敷く。
3.
玉ねぎを中火で、飴色になるまで炒める。
4.
じゃがいも・にんじん・肉を投入し、サラっと焦げるまで炒める。
5.
水を入れて、煮込み開始。沸騰してから20分位煮込む。
6.
(参考レシピの方と同様に)、なべをガス台から降ろし、新聞紙で包んで一晩置く。ここで初日終了!
7.
2日目。 ※印の材料で、カレー粉を作る。写真の様にキツネ色のポロポロなカレー粉が出来ればOK。
8.
先日煮込んだカレーの具を再沸騰させ、このカレー粉を投入する。
9.
再び20分ほど、グツグツ煮込めば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/550510
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