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わりかし簡単なめらかプリン
by おれんじっち
2回こしたのでなめらかなプリンになりました。
コツ、ポイント
バニラエッセンスを入れるとさらに美味しいということが判明しました。
材料
(4人分)
■
プリンの液
卵
2個
砂糖
大さじ4
牛乳
300cc
■
カラメル
砂糖
大さじ4
水
大さじ4
お湯
適当
このレシピの生い立ち
明日バレンタインだったことを忘れていて、20分くらいで作れるプリンが楽だった。親に作った。
1.
卵をボールに割り入れて砂糖と一緒に泡立て器で混ぜておく。(持ち上げて白身が塊でついてこない程度。)
2.
鍋(レンジだと40秒くらい)で温めた牛乳(手で触れるくらいの温度)を1のボールに入れて泡立たないようにかき混ぜる。
3.
液をざるでこす。一応2回くらいやる。
4.
液を容器に入れる。
5.
フライパンに容器の半分以下くらいまで水入れる。容器も入れる。アルミで容器に蓋をする。(水が入らなければ適当でいい)
6.
そのまま弱火〜中火くらいで10分放置。足りなかったら2分ずつ足していく。(蒸しすぎるとプリンがボコボコになる。)
7.
カラメルはプリンを蒸しているときに作りましょう。 鍋でもレンジでも作れるのです。
8.
鍋:砂糖と水を入れ、カラメルだと思った色(醤油の色)になるまで揺らす(IHの場合は放置)
9.
醤油色になったらお湯を入れる。沸騰させたお湯の方が良いかもしれない。入れたらパチパチ飛ぶので鍋の蓋でガードする。
10.
レンジ:砂糖と少し多めに水を入れ、醤油色になるまでチンする。2〜3分で一度取り出し様子を見る。
11.
醤油の色になったらお湯を投入して、お好みの固さになるまでお湯を入れる。(鍋でやる時も一緒)
12.
カラメルができたら蒸したプリンの上にかけて完成。
13.
冷やしても温かいうちに食べても美味しい。
14.
生クリームを上に絞っても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/5505135
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