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竹の子をゆでると、皮の柔らかい部分を捨てるのがもったいないなあ、といつも思っていたので、食べられそうなところだけ集めておつまみを作ってみました。食べられるところだけ集めるのがちょっと根気はいりますが、意外にえぐみもなく、やわらかくて美味しいですよ♪