チョコミント好き♡さんに食べてもらいたいミント香るチョコトリュフです。基本の材料は板チョコと生クリームで簡単です。
コツ、ポイント
ガナッシュを丸める時は適度に冷やし固めて、ラップで包んだ後はスプーンの背などで撫で付けるように形を整えるとコーティングをした時の仕上がりがキレイに。
このレシピの生い立ち
モニター品のペパーミントを使って。
2.
鍋に生クリームとペパーミントを入れたら沸騰直前まで温めてで2〜3分蒸らす。
3.
茶漉しで濾して鍋に戻し(50ccになるよう減っていたら生クリームを足す)再度、沸騰直前まで温める。
4.
火を止めて刻んだ板チョコを加えて溶かす。木べらなどで混ぜてなめらかにツヤが出る感じになればOK!
5.
バッドなどに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で15〜30分冷やす。
6.
スプーンなどで適当な大きさに取り分けて(10〜15等分)ラップを使って丸める。
7.
コーティング用の板チョコを湯煎で溶かしてフォークなどにガナッシュをのせて溶かしたチョコをかける。
8.
クッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やし固める。
9.
アイシングシュガーをミントリキュールで溶かし、クッキングシートで作ったコルネで絞ってデコレーションする。
10.
アイシングが乾く前にお好みでピスタチオをトッピングしても。
https://cookpad.com/recipe/5505860
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