近所にカカオ豆売ってたのでチャレンジ!
バレンタインの超手作りチョコ(笑
コツ、ポイント
カカオ豆70gと砂糖30gで、カカオ70%のチョコになります
1.
焙煎してあるカカオ豆の薄皮を剥がします
剥けたらすり鉢に入れます
2.
すりこぎ棒で押し潰すように砕きます
粉状になるまでとにかく潰す
これだけでかなりの重労働
3.
注:この作業が耐えられず、途中でコーヒー豆挽くやつ使ってみたけど挽く事が出来なかったので、やむなくすり鉢に戻しました
4.
粉状になるまでひたすらすり潰す
わたしの場合はここまでに1時間かかりました
もちろん何度か小休憩いれてます
挫けそう
5.
滑らかになってきたら、湯せんして砂糖を追加する
6.
砂糖を入れるとザラザラするが、滑らかになるまで更にひたすら混ぜる
7.
トロトロしてきたら型に入れる
この時点で疲れ切っていて腕は上がらない
8.
冷蔵庫で冷やして固まったら型から取り出して出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5506035
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