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あじの南蛮漬け
by たからずか
釣りたての真あじの南蛮漬けです
コツ、ポイント
魚はかりかりに揚げるのがコツです。
材料
小あじ
10匹
玉ねぎ
1個」
ピーマン
1個
パプリカ(黄)
大1/2個
■
調味料
★ 酢
大3
★ さとう
大2
★ しょうゆ
大2
片栗粉(魚にまぶす)
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
お魚を釣ってきたので、焼くばかりではあきてしますので、南蛮漬けにしました。
1.
魚はうろことぜいごを取って頭をきり内臓を取り出す(これは釣ってきたからする作業)です。 カタクリコをまぶして油でかりかりになるまで揚げる。
2.
油をしっかり落としておく。
3.
フライパンを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらピーマン、パプリカ(黄)を入れて炒める。
4.
合わせ調味料を作る。あげた魚を調味料のなかに浸す。 魚を器に盛る。
5.
野菜を魚の上にのせてその上から合わせ調味料をかけて30分ほど染み込ませる。
6.
出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/550621
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