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農家カフェ風・ビタミン・カリー
by けーちゃんっ
20分で作れる、とろけるかぼちゃベースのイエローカレーです。 ブロッコリーを一人1/2株つかっていて、茎まで調理しエコ&節約も!緑黄色野菜・たんぱく質・乳製品高配合。栄養バランスも見た目もばっちり。心も満足するカレーです。
コツ、ポイント
ブロッコリーの食感を少しのこす程度にゆでましょう!
材料
ブロッコリー
1株
カレールウ・ジャワカレー
3かけ
セロリ
1/5本
冷凍かぼちゃ
6切れ
牛乳
500cc
赤・黄パプリカ
適宜
雑穀米ごはん
2適宜
鶏むね肉
100g
黒ゴマ
適宜
トマトケチャップ
おおさじ2
このレシピの生い立ち
ハウスカレーコンテストがきっかけです!きれいなカレーを作って、美しく食べましょう♪
1.
なべに少々のお湯を沸かし、ひとくち大に切ったブロッコリー、うすくのばした鶏肉をゆでる。火がとおったら、塩をふってざるにあけ、水気をとり、茎の部分は7ミリ幅に輪切りしておく
2.
フライパンを熱し、牛乳、冷凍かぼちゃ、5センチ長さに切ったセロリ、フォークでさいた鶏肉、ブロッコリーの花の部分をいれ ぐつぐつしたら火を止めカレールウ・ケチャップを入れまぜあわせる。
3.
雑穀米ごはんに パプリカ・ゆでたブロッコリーの茎をのせ、脇にカレーをかけて ゆで卵をそえ、ゴマを振る。
https://cookpad.com/recipe/550622
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