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トマトとベーコンの冷たいスープ コンソメ
by selsia
これから夏に向けて冷たいコンソメはいかがですか? トマトとキュウリでさっぱりです。
コツ、ポイント
お好みでニンニクのみじん切りをベーコンと一緒に炒めると、いっそう香ばしくなります。
材料
(2人分)
トマト
1個
ベーコン
中4枚
タマネギ
1個
キュウリ
適量
固形コンソメ
2個
白ワイン
少々
塩・胡椒
少々
水
300cc
バジル(乾燥で可)
少々
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれていたものをアレンジしてみました。
1.
ベーコン、タマネギ、トマトを細かいみじん切りにする。 キュウリは、かなり細い千切り(楊枝より細く)にして水にさらしておく。
2.
ベーコンとタマネギを炒め、タマネギがしんなりしてきたら 水を入れ、沸騰したらコンソメを砕いて入れる。 よく溶かしたら、水を張ったボウル等で粗熱を取り その後冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
3.
器の中央にトマトを山になるように盛り、 周囲にキュウリを立てかける。 そして冷たくなった2のスープを静かに注ぐ。
4.
仕上げにバジルを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/550688
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