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マクロビ☆かぶの葉のソッフォカート
by 今日の勝家御膳
かぶの葉以外の葉物でも☆ 簡単な蒸し煮、おいしいです(๑♡ᴗ♡๑)
コツ、ポイント
かぶの葉を切ってからもう一度洗うと、根元に近いところの土が取れやすいです。 にんにくは潰してから、冷たいオリーブオイルから加熱。 弱火でゆっくり加熱するといいにおいがします。 塩を振ってから蒸すと、野菜の水分が出てしっかり蒸せます。
材料
(2人分)
かぶの葉
2、3玉分(100~150g)
オリーブオイル
大2
にんにく
1片
人参
8cmくらい
自然塩
小1
このレシピの生い立ち
連久美子さんのレシピを参考にしました☆ 家族が旅行でいない日に、「あんまりシャレたもんは……」と言う祖母に合わせず、自分の作ってみたい料理を作りました(♡ˊ艸ˋ)♬*
1.
かぶの葉を洗ってざく切りにし、ザルとボウルを使ってもう一度よく洗います。 鍋に湯を沸かし、2分くらい茹でます。
2.
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火で加熱します。 においが立つまでゆっくり。
3.
軽く水を切った1を2に入れ、塩を振ります。
4.
今回は輪切り人参も加えました。 蓋をして、オリーブオイルと野菜の水分だけで10~20分蒸し煮にします。
5.
しっかり火が通ったら蓋を取って水分を飛ばします。
6.
そのままでも、器に盛りつけても、主菜に添えても☆ おいしいですよ(∩˃o˂∩)♡
7.
新たまアレンジ! おいしすぎる(´。✪ω✪。 ` ) ID5507186
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