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ジャーマンポテトパン
by ayachip
生地に じゃがいもと玉ねぎ 、ベーコン、ウインナーとジャーマンポテトの材料で作りました。
コツ、ポイント
ちょっとべたつきますが、出来上がりはもっちっと美味しいです。 ローズマリーやパセリをトッピングしても良いですね。
材料
(11個)
強力粉
300g
イースト
6g
砂糖
21g
スキムミルク
9g
塩
6g
バター(無塩)
30g
じゃがいも
60g
卵
30g
水
150g
玉ねぎ
60g
ベーコン
45g
塩、こしょう
適量
■
トッピング
チーズ(ピザ用)
15g
マヨネーズ
15g
ローズマリー
少々
■
フィリング
ウインナーソーセージ
4本
このレシピの生い立ち
じゃがいもの入ったパンを考案中に、ベーコンと玉ねぎプラスでジャーマンポテト風だなっと思いました。ウインナーを入れるとさらに?ジャーマンポテトのようっと自己満足。
1.
じゃがいもは2cm角に切り茹でる。茹で上がったら水分を切って冷ます。
2.
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mmに切る。ベーコンと玉ねぎを炒め、塩、胡椒をする。冷ます。
3.
パンの材料に卵、水を加え、バターを入れる。じゃがいもも加え、こねる。 こねあがりに玉ねぎとベーコンを入れる。
4.
一次発酵40分置き、60gに分割し、丸める。 ベンチタイム20分。
5.
丸めるめ直しして、パネトーネ小に入れる。 丸め直ししてウインナーを入れてもよい。
6.
仕上げ発酵30分おく。 ケースまで大きくなったらオッケーです。
7.
てり卵をして、マヨネーズとチーズを置き、170度15分焼く。
8.
ウインナーを入れるとこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/5507298
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