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いつもの7倍ぷりぷりエビフライ
by かずのうた
いつもの7倍はエビがぷりぷりしていて、とにかく美味しいです(o^^o)しかも簡単で卵も使いませんので一度お試しください。
コツ、ポイント
エビは下準備がとても重要です。面倒臭いですが、やってみてください。それだけで美味しさが違います^ - ^後、エビは水気をしっかり切っておくことがポイントです。
材料
(1人分)
ブラックタイガー大
2尾
むきえび
14尾
薄力粉
大さじ2杯
片栗粉
大さじ1杯
大葉
2枚
レモン
スライス適量
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
エビってとても好きなんですが…もっと大きいやつが食べたい!!しかも簡単なものを。という事で生まれた一品です。
1.
小麦粉と片栗粉を混ぜておきます。むきえびは冷凍でも大丈夫ですが、キッチンペーパーで水気をとっておくことが大切です。
2.
ブラックタイガーの殻を剥いていきます。尻尾と一つ目の節の殻は残しておきます。
3.
背の部分を切ると、背わた(黒いやつです)がありますのでとっておきましょう。場合によっては、白かったり、無かったりします。
4.
塩水でエビを洗いましょう。塩は小さじ1杯程度で充分です。これでびっくりするくらい汚れや臭みが取れます。
5.
ブラックタイガーの腹の部分に切れ目を入れていきます。揚げた時に、丸くなりにくくなります。
6.
腹に切り目を入れたら、背を押してみます。プチっと音がなりエビが真っ直ぐになります。
7.
ブラックタイガーの処理が終わったら、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
8.
次はむきえびでする〜^ - ^ブラックタイガー大1尾につき、むきえび7尾くらいで良いです。そこはお好みで大丈夫です。
9.
細かく切ります、大きさは写真くらいです。食感を残すために、細かくなり過ぎないように。
10.
ブラックタイガーの周りにむきえびをつけていきます。おにぎりを作る感じでぎゅっと握るとうまくいきます。
11.
薄力粉と片栗粉を混ぜたものをつけます。この時にも、バラバラにならないようにぎゅっと握っておきます。
12.
それでは揚げていきます。温度は170℃です。
13.
大体5分くらいで、良い感じのキツネ色になってきます。
14.
盛り付けは、大葉をひいて、エビを置き、スライスしたレモンを添えます。
15.
ネギをかけて、塩、マヨネーズを準備したら出来上がりでする〜( ^ω^ )
https://cookpad.com/recipe/5507576
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