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えびのタイ風ココナッツカレーラーメン
by イオンワールドフェア
タイのカレーラーメン「カオ・ソーイ」に、えびを加えてお手軽アレンジ!
コツ、ポイント
カレー粉は炒めることでコクと香りが引き立ちます。トッピングに「トップバリュ パリッと香ばしい 皿うどん」を使えば手間なしでOK! 揚げ麺をトッピングせずに、ゆで麺のみでもおいしくいただけます♪えびはむきえびでも代用可です。
材料
(4人分)
ブラックタイガーえび
12尾
にんにく(みじん切り)
1片分
中華麺
2玉
カレー粉
大さじ2
ココナッツミルク
600ml
水
800ml
トップバリュ パリッと香ばしい 皿うどん
1パック
サラダ油
適量
レモン(くし形切り)
4個
パクチー(香菜)(お好みで)
適宜
■
A
鶏がらスープの素
大さじ2
ナンプラー
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
香ばしいカレーに、ココナッツミルクを加えたまろやかスープでいただく、風味豊かなタイ風のカレーラーメンです♪ゆで麺とカリカリの揚げ麺のダブルの食感が楽しいひと品!
1.
今回のおすすめ食材は、ブラックタイガーえびです。
2.
えびは殻をむき、背わたを取り除く。
3.
鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらカレー粉を入れて炒める。
4.
ココナッツミルク、水を加えて煮立てたらAを加えて味を調え、えびを加えて火が通ったらえびを取り出す。
5.
別の鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、中華麺を袋の表示通りにゆでる。
6.
器に水気をきった中華麺を入れ、<4>を注ぐ。
7.
<6>の上にえび、適当なサイズに割った皿うどん、お好みで食べやすく切ったパクチー(香菜)、レモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/5507987
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