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手作りパスタ ①
by ”KID”
2種類のパスタとマグロのホホ肉のソテー簡単だけど、見た目が豪華^^ 一度お試しあれ^^これは①のロシア風カルボナーラのレシピです。
コツ、ポイント
パスタの分量は6人分ですが、たまごの量は1人分なので②のほうのパスタもこれを使いました。味を変えてみると、楽しいかも~ 多い場合は、冷凍保存も可能なので、必要分だけをつかうのもOKです。 生パスタはゆで時間が短いので、あらかじめ他のものの準備をしてから、茹で始める事。
材料
(パスタ6人分)
○強力粉
230g
○薄力粉
230g
●塩
7g
●たまご(溶く)
M 2個
●水
180ml
オリーブオイル
大さじ 1/2
打ち粉
適量
■
ベーコン
たまご
M 1個
パルメザンチーズ(粉)
30g
このレシピの生い立ち
どうしても、生パスタを食べたい!!って思ってつくりました。
1.
○の粉をあらかじめ混ぜてから、HBに入れる。別容器で●を混ぜ、入れる。最後にオリーブオイルも入れて、HBで15分練る。 出来上がったら、中身を取り出して、ラップをして、冷蔵庫で1時間休ませる。
2.
打ち粉をして、スケッパー(包丁可)で6等分にする。
3.
麺棒で薄く延ばす
4.
パスタマシーンがあれば、それでさらに薄くし、お好みの太さにカットする。今回は、ちょっと太目のフィットチーネにしました。 無い場合は、薄くした生地を端からロール状にして、5mm間隔で包丁で切る。
5.
たまごとパルメザンチーズを混ぜあわせる。 お好みで牛乳を大さじ1~2暗い入れます。 上の分量は1人分の分量です。
6.
ベーコンをあらかじめいためておく。 その間に、パスタをゆでる。
7.
茹で上がったパスタをフライパンにうつし、火を消してから、5のたまごをあわせて、混ぜる。たまごが固まらないように、あおる感じで・・・ うまくいかないようなら、ボールにうつしてもOK。 これで、出来上がり^^
8.
②のパスタ作りに突入!!
https://cookpad.com/recipe/550874
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