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全粒粉入り♪基本のビスコッティ
by sawako☆
ザクザク全粒粉生地にフィリングがゴロゴロ入った、食感が楽しいビスコッティ♪ナッツやドライフルーツでアレンジが可能!
コツ、ポイント
生のアーモンドホールは150℃に予熱したオーブンで15分から焼きする。素焼きアーモンド(食塩・油不使用)はそのまま使えます。レシピ写真はアーモンドとドライフィグの2種を一度に作っているのでレシピ材料の2倍量(12個×2)です。
材料
(約12個分)
全粒粉
60g
国産薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
1個
きび砂糖
45g
オリーブオイル
大さじ1
■
フィリング例
※アーモンドホール(1/2にカット)
50g
※ドライフィグ(1cmくらいにカット)
50g
打ち粉(強力粉)
適量
このレシピの生い立ち
10年くらい前にハマってよく作っていたビスコッティを久しぶりに作りました。コーヒーのお供にぴったりです。
1.
オーブンを180℃に予熱する。粉類は合わせてふるい、ボウルに入れる。砂糖、卵、オリーブオイルとフィリングを加えて混ぜる。
2.
まとめてオーブン紙を敷いた天板に置き、10×20cmかまぼこ型にする。表面に打ち粉をし、180℃オーブンで20分焼く。
3.
触れる程度の温度になったら、パン切り包丁で1〜1.5cmの厚さに切る。切り口を上にして150℃で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5508923
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