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簡単煮るだけ!基本の牛肉しぐれ煮
by 白いエプロンのクマ
ごはんが進む甘辛。うどんにのせたり、お弁当に入れても◎
コツ、ポイント
シンプルな味つけなので、お好みでアレンジしてください。白ごまやごま油を加えたり、砂糖をはちみつに代えてみたり。 味は、保存が効くようにしっかりめなので、すぐ食べきる場合は調味料を減らしてかまいません。
材料
牛肉(こま切れ、切り落としなど)
300g
醤油・酒・みりん
各大さじ3(各45ml)
砂糖
大さじ2
生姜(千切りまたはすりおろし)
少々
このレシピの生い立ち
いろいろな牛肉のしぐれ煮レシピを調べ、分量の平均を出したところ、醤油・酒・みりんがだいたい同量になりました。 他の料理にアレンジしやすいので、多めに作って、冷凍しておこうと思います。
1.
牛肉以外の材料をフライパンに入れ、加熱する。
2.
沸騰したら、牛肉を加え、中火にする。
3.
好みの加減に煮詰める。水分を飛ばしすぎるとパサパサになるので、煮汁が残っているくらいがおすすめ。
4.
【アレンジ例】野菜と炒めても美味しいです。ごぼうはもちろん、青菜(今回はせり)を最後に加えても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/5509115
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