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焼き鯖寿司(押し寿司)
by mashstar
寿司酢だけで、さばの焼き魚が、押し寿司になります。 市販の寿司酢でも大丈夫です。 焼いているので、安心して食べられます。
コツ、ポイント
細かい骨もありますので、注意して取って下さい。 中央を指でなぞって確認して下さい。
材料
鯖
半身
塩
ふたふり
ガリ(レシピID:5509773)
適量
酢飯(レシピID:5313248)
2杯
酢飯用の酢(レシピID:5313248)
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーで店頭販売していた鯖寿司が美味しかったので、作ってみした。
1.
鯖の両面に塩をふり、30分放置します。
2.
水洗いして、皮を下に、中火で9分、裏返して、6分焼きます。
3.
焼いた魚のひれを取ります。
4.
裏返して、骨を取ります。 大きな骨以外に、小さな骨もありますので、注意して下さい。、
5.
容器が狭い場合は、赤線で切って下さい。 骨の確認もできます。
6.
器にラップを敷き、酢飯用に使った酢を入れ、5を入れます。
7.
更に、ガリを乗せます。 なくても大丈夫です。
8.
酢飯を入れ、ラップで閉じ、重しを乗せます。
9.
ラップを引っ張り出し、ひっくり返します。
10.
赤い線で切らなかったものです。 容器が短かったので、しっぽを切っています。
https://cookpad.com/recipe/5509806
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