コツ、ポイント
粉類は、全量薄力粉でも可 強力粉を入れるともっちり感が増す 中身によって変える、ストック分で変えるも良し
水分の牛乳とぬるま湯はケースに入れる段階で、別容器で計ってケースに入れる 分量の増減はコネの途中で確認して水分か粉を足すのも良し
このレシピの生い立ち
作る過程から楽しいこと間違いなし!
2.
材料の上から順にHBケースに計りながら入れていく
3.
パン生地と同様に砂糖と塩は離して、砂糖の上にドライイーストをのせ、その上から牛乳を入れる パンほど神経質にしなくてよい
5.
こねが大体終わった頃(たまに回るだけになった頃、うちのは残り35分)で取り出し羽根を外して丸め直しケースに戻して発酵再開
6.
1.5~2倍に発酵したらガス抜きをして作る個数分に丸めてベンチタイム15分
https://cookpad.com/recipe/5509909
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