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サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ
by ☆aiken☆
バーナーを使って香ばしさをプラスしたカルパッチョ。サーモン、真さば、帆立、それぞれに合わせて味付けも変えています
コツ、ポイント
刺身用のお魚を使い、あまりバーナーで火を通しすぎないように気をつけましょう
材料
(2人分)
さば 刺身
6切れ
帆立 刺身
6個
サーモン 刺身
100g
イタリアンパセリ
少々
生姜
少々
青ネギ
少々
■
味噌マヨネーズソース
だし入り味噌
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
醤油
少々
■
ポン酢オリーブオイルソース
ポン酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ハーブソルト
適量
レモン果汁
小さじ1
■
アーリオオーリオソース
ガーリックオイル
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
少々
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
クッキングバーナーを入手したのでいつものカルパッチョをアレンジしてみました
1.
サーモン、真さば、帆立のお刺身をバットに並べます サーモンのみ味噌マヨネーズソースを塗っておきます
2.
バーナーで短時間炙ります
3.
炙ったサーモン は切り分けて、イタリアンパセリを添えて出来上がり
4.
炙った真さば は生姜を少量乗せて、ポン酢オリーブオイルソースをかけて 青ネギを飾って出来上がり
5.
炙った帆立 はアーリオオーリオソースをかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5509978
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