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簡単本格インドカレー(チキンカレー)
by かぴばら様
レシピID:1187380 のラッサムと同じ材料を使って簡易ミールス
コツ、ポイント
ハチミツを入れたり、生クリームを入れたりしても深みが出て尚良しです
材料
鶏もも肉
400g
玉ねぎ
大2個
トマト缶
4/5
水
400cc
ニンニク
2片
ショウガ
4片
★ニンニク
1片
★ショウガ
1片
★塩
適量
★チリペッパー
大さじ1
★クミンシード
小さじ2
トマトピューレ
200g
トマト
大1個
チキンブイヨン
適量
牛乳
200cc
シナモンスティック
1本
ローリエ
2枚
クローブ
小さじ2
カルダモン
小さじ2
クミンシード
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
ターメリック
大さじ4
コリアンダー
大さじ1
ガラムマサラ
大さじ1
このレシピの生い立ち
レシピID:1187380 でラッサムを作るついでにインドカレーも作って食べようお思ったのがきっかけです。ご飯と一緒に全部混ぜて食べ合わせると美味しいです。
1.
鶏肉を一口大にカットし、★を揉み込み下味をつけ置いておく。 ※ニンニク、ショウガはすりおろし
2.
玉ねぎをみじん切り (1/5程度はラッサム レシピID:1187380に使用)
3.
サラダ油に、シナモンスティック・ローリエを入れ弱火で3分、粉末のグローブ・カルダモンを加え焦げないように追加で弱火で3分
4.
シナモンスティック・ローリエを取り除き、玉ねぎを炒める シナモンとローリエは1の鶏肉に追加しておく。
5.
玉ねぎに火が通ったら、1とは別のニンニク、ショウガを加えて炒める
6.
チリペッパー(鷹の爪で代用)、クミンシード、クミンパウダー、ターメリック、塩を加えて炒める
7.
コリアンダー、ガラムマサラ、トマトピューレを加えて炒める
8.
水、400ccを加え焦がさないように30分ほどじっくりと煮込む (煮込んだ後、1と一緒に一晩置いても良)
9.
鍋(フライパン)にサラダ油を引き、1の鶏肉を炒める
10.
火が通ったら、ざく切りカットのトマトと、ホールトマト(ラッサムで使った残り)を加える
11.
8とチキンブイヨン、牛乳を加えて全体が馴染むまで軽く煮込んで完成
12.
ラッサムも出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5510437
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