文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チャパティ(ロティ)
by ららこーら
手軽に作れるチャパティに挑戦します。ビーガン対応。
コツ、ポイント
オイルは必要ありません。テフロン加工のフライパンでは、やや焼き色がつきにくいかもしれません。
材料
(2)
全粒粉
500
塩
小さじ1
強力粉
75 g
水
350 ml
打ち粉
適宜
このレシピの生い立ち
インドの家庭ではナンよりもチャパティ(ロティ)が主流です。とても簡単なので、カレー作る際は、チャパティも一緒にどうぞ。
1.
ボウルに全粒粉、塩、小麦粉を入れ、水(35℃程度)を少しずつ加えながら、手でしっかりこねていく。
2.
1をこねたらボウルごとラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かす。
3.
生地をラップからはずしたら4等分に分け、1つずつ生地を団子状に丸める。
4.
3に打ち粉をしながら、めん棒で生地を伸ばす。
5.
最後に両手を使って、直径約15 cm、厚さ1.5〜2 mmに形を整える。
6.
熱したフライパンに生地を入れ、乾いたクッキングペーパーで生地をクルクル回転させながら焼く。
7.
途中、生地を裏返して、両面に焼き色がついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5510628
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.