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レンチンで柔らか!蒸さない蕪の印籠蒸し
by かっちゃん杉
レンチンした蕪をくり抜き、彩りのいいあんを加えました。
コツ、ポイント
蕪をレンチンする時には水を加えます。グレープフルーツスプーンで大きく くり抜きます。野菜は彩りのため、少量の人参と小松菜を加えました。鮭や海老などを加えると、もっと豪華になりますね。
材料
(3人分)
蕪
3個 300g
レンチン用 水
30cc
人参
15g
小松菜
2本分
■
だし汁
水
200cc
顆粒和風だし
小さじ3分の1
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
以前、大根の印籠蒸しを作りました。(レシピID 4790993)今回は、蕪でレンチン!簡単に作りました。
1.
蕪は上下を切り落とし、皮を剥く。
2.
耐熱皿に蕪と水を入れ、ふんわりラップをして、8分レンチンする。
3.
グレープフルーツスプーンで蕪の中をくり抜く。
4.
人参は5ミリ角にする。
5.
小松菜の白い部分は5ミリ角、緑の部分は5ミリ幅に切る。くり抜いた蕪は粗いみじん切りにする。
6.
だしの材料を加熱する。
7.
人参、小松菜の白い部分、蕪のくり抜いたものと器部分を、全て加えて人参が柔らかくなるまで5分 中火で加熱する。
8.
蕪の器部分を皿にのせる。水溶き片栗粉を作る。
9.
小松菜の緑の部分を加え、水溶き片栗粉を回しかける。
10.
しっかりトロミを付ける。
11.
蕪の中にたっぷり あんを流す。
12.
残りのあんを全て流して完成!
https://cookpad.com/recipe/5510747
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