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ホタルイカとミニトマトの冷製スパ
by キッチン☆福にゃん
手軽に簡単、おつまみに!20分も有れば出来ちゃいます。(*´-`)/
コツ、ポイント
ホタルイカを茹でる際に生姜を入れると臭みが押さえられますよ。サラスパの茹で汁を使うので、その時の塩分も臭みを押さえます。
材料
(3人分)
サラスパ(1.2mm)
100g
ホタルイカ
9匹
ミニトマト
3〜4個
EXバージンオリーブオイル
大さじ2
岩塩
適量
胡椒
適量
ルッコラ(無ければ別のハーブでもOK )
適宜
生姜の皮(ホタルイカ下処理用)
適宜
このレシピの生い立ち
ホタルイカの余りがあったので、何かおつまみに出来ないかと思ってw
1.
ミニトマトはくし切りに。
2.
ルッコラは手でちぎる。
3.
サラスパを茹でる。今回使用したのは、マ・マーのサラスパ。早茹で1分。塩分量は1リットル小さじ1少し多めでも美味しい。
4.
茹で終わったら水に晒して、水を切ります。 ※茹で汁は使うので置いておく。
5.
サラスパを茹で終わった鍋に生姜の皮を入れ、ホタルイカを茹でます。 ※この時にグラグラ茹でずに弱火で1~2分。
6.
茹で上がりはこんな感じ。(*´-`)/ 冷製スパなので、あら熱を取ってね!(^^)b
7.
4のサラスパに1、2、6の材料を入れ、オリーブオイルをかける。
8.
7を軽く混ぜ合わせ、塩、胡椒で適宜に味付け。
9.
器に盛って完成~(^^)b 冷製なので食べる直前まで冷蔵庫に入れておくと更に良いですね。(*´-`)/
https://cookpad.com/recipe/5510773
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