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きゅうりと豚肉の梅干し炒め
by クックE06C7R☆
冷蔵庫でしなびたきゅうりを見つけたらつくってみてください。意外とおいしい。
コツ、ポイント
きゅうりは乱切りなどにするより叩いてわる、先に梅干しとあえておくと味もしみやすいです。 紫蘇の歯ざわりが苦手なので火を通して食べやすくしました。香りを楽しむためにはあとから添えるほうがいいかと思います。
材料
(二人分)
きゅうり
3本
細切れ豚肉
200g
梅干し
3粒
醤油
小さじ1〜2
紫蘇(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
きゅうりが冷蔵庫から3本も出てきました…端が少ししわしわになっていて。サラダは無理だ、生でいいのか…。家にあるもので炒めものにしました。思っていたよりおいしくできて、メモです。
1.
きゅうりを手で食べやすくちぎります。(新鮮なものは硬いので、麺棒や包丁の背で叩くといいです)ボールに入れておきます。
2.
梅干しの種を除き、実をちぎりながらきゅうりのボールに加えて和えます。
3.
フライパンで豚肉を炒めて、火が通ったらそこにきゅうりと梅干しを加えます。醤油を加えて炒めます。
4.
紫蘇を手でちぎりながらフライパンに加えて、全体がなじむまで炒めてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5511092
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