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胃に優しいフォー
by アッサムアッサム
胃の弱っている時にぜひおススメです。 あっさりうまうま!!
コツ、ポイント
・フォーは1時間くらいぬるま湯につけておくといいですよ☆ ・鶏肉は絶対に沸騰したお湯でゆでないで下さい。弱火で煮るとほんとにしっとりしますよ☆
材料
(3人分)
フォー
袋の分量どおり
鶏むね
2枚
水
2ℓ
ナンプラー
200CC
アーリーレッド
適量
もやし
適量
中華スープ(ウエイパー)
大1~2
このレシピの生い立ち
渋谷の東急にデパ地下があって、そこのイートインのフォーが食べれるお店がありよく通っていました。 でも引っ越して通えなくなり、どうしても食べたくて自分で作ってみました。
1.
お鍋に、水を入れて鶏むね肉・ネギの青い所を入れて弱火で煮ていきます。 2時間くらい煮ていくのですが、途中アクをとりながら煮込んでいきます。 2時間ほどたったら 火を止めて一晩おきます。
2.
鍋から鶏肉を取り出し、細かく裂きます。 残ったスープをいったん目の細かいザルでこして、再び鍋に戻し火にかけます。ナンプラー・中華スープで味付けをします。 もやしはさっと茹で、アーリーレッドはスライスしておきます。
3.
フォーをパッケージ通りに茹でて、器に盛って、スープを入れて、鶏肉・アーリー・もやしを入れて完成。 好みで香菜を入れてください。 あとは辛いのが好きな方はチリンオイルを入れるとGOODです。あとは五香粉を加えると本格的な味に☆
https://cookpad.com/recipe/551111
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