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どぶ汁の作り方★あんこうのレシピ
by Satoruん
あんこうの一番美味しい食べ方は、どぶ汁だと思うな!
コツ、ポイント
お水や出汁は入れないのよ! もいちど言うけど、お水は一滴もい•れ•な•い•の♪
材料
(2〜3人分)
鮟鱇
1尾(肝必須)
合わせ味噌
大さじ3〜4
お酒
50cc
白菜
4分の1以下
白葱
2本
豆腐
半丁
椎茸
4枚
■
〈〆〉
乾麺(五島うどん)
1袋
卵
1個
このレシピの生い立ち
久しぶりに唐戸市場に行ってみたら、ナイスな鮟鱇が1500円だって!即購入!
1.
冬ですね。市場で立派な鮟鱇を仕入れてきました。当たり前ですがお魚は鮮度が一番!
2.
お鍋にあん肝を入れて炒めましょう!
3.
こんな感じに。中火で焦げないように気をつけて。
4.
お味噌にお酒をといたものを準備しておいて、これも投入!サッと炒めます。
5.
あとは、鮟鱇とお野菜、お豆腐を入れたら蓋をしてぐつぐつと
6.
お水は一滴も入ってません。お野菜などからでる水分でよかとよ。 こんなお鍋使ってるけど、土鍋でよかとよ。
7.
はい!出来上がり!どぶ汁って言う名前もイイね、めっちゃ美味しいよ。
8.
〆はご飯もいいが、おうどんをお勧めします!今回は乾麺を使いました!五島うどんです!
9.
卵を溶いたら。大満足です!
https://cookpad.com/recipe/5511123
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