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夏みかんポン酢♪
by クッキングSパパ
冬場の酸っぱい夏みかんで作るポン酢です。 凄く美味しいです! 作り方の動画あり(URLは工程7を参照)
コツ、ポイント
●ブログ記事 https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12440730238.html ●調理器具はいつも以上に綺麗に洗ってから初めて下さい ●できれば熱湯消毒すればベターです(保存容器はマストです!)
材料
(1000㏄分)
夏みかん果汁
500㏄
醤油
500㏄
みりん
200㏄
昆布
1枚(5×10㎝)
鰹節
50g
このレシピの生い立ち
●冬に夏みかんを頂いたので、ポン酢にしました。 ●YouTubeで『和風豆腐ハンバーグ♪』で検索!
1.
夏みかんを搾り、種を除く。 夏みかん5個で500㏄の果汁が搾れました。
2.
全ての材料を合わせてラップをかけ、冷蔵庫で2~3日寝かせる。
3.
ざるで濾す。 決して搾らず、最後の一滴までしたたるのを待つ。
4.
S字フックなどを使って吊るしておくと楽ですよ!
5.
熱湯消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で1か月できれば3か月熟成させる 日本酒や焼酎の色付き瓶(720mlの物)が扱いやすいです
6.
和風ハンバーグにどうぞ! レシピID:5509906
7.
作り方の動画はこちら(YoutTube動画) https://youtu.be/iP0Vp3iaUaI
https://cookpad.com/recipe/5511374
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