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ラタトゥイユ
by かめひよ料理長
夏野菜が出てくると作りたくなるラタトゥイユ。栄養もたっぷりで、使いまわしがきく常備菜です。
コツ、ポイント
ハーブやブイヨンを使わず、塩以外の調味料を入れないシンプルなレシピです。メインにしたい場合はコレにカリカリに焼いたベーコンを添えるか、ウィンナーを入れると良いです。
材料
(4人分)
ズッキーニ
1本
茄子
3本
トマトの水煮缶
1缶
ピーマン
3個
パプリカ
1個
にんにく
2片
オリーブオイル
50cc~
岩塩(できれば)
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーでズッキーニが安くなってきたら、ラタトゥイユの季節です。
1.
★したごしらえ★全ての材料を1~1.5cm角に切り揃える。
2.
★煮込む★材料をたっぷりのオリーブオイルと岩塩で炒める。この時点で各食材にオイルと塩気をしっかり含ませる事。最後にトマトの水煮缶を入れて、弱火でコトコト。
3.
★仕上げ★煮込み具合はお好みで。味見後、味を調えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/551151
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