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シンプル!カルボナーラ
by 白玉あんみつ
生クリームなし、シンプルな材料でも十分本格的なカルボナーラができます。
コツ、ポイント
とろみを付けるため、茹で立て熱々のパスタをソースとからめてください。粉チーズと黒胡椒は多めがおいしいです。 5/17追記:牛乳を使うとあっさり、豆乳だと濃厚になるようです。
材料
(1人分)
パスタ
100㌘
ベーコン
2枚
●卵
1個
●粉チーズ
大さじ1~
●牛乳or豆乳
大さじ1
●黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
帰省直前、冷蔵庫がカラだったので、、残った材料で作ってみました。全卵使い切り、かつ生クリーム不使用でもちゃんとカルボナーラになりました。
1.
パスタを時間通り塩茹で始める。
2.
●をボウルで混ぜ合わせる。黒胡椒はたっぷりめで。
3.
カットしたベーコンをサラダ油少々(分量外)で焼き色が付くまで炒めたところにパスタの茹で汁を少々加えて水分がなくなるまで煮詰める。これを2のボウルに加え混ぜる。
4.
茹で上がった熱々のパスタと3のソースをからめてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/551170
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