我が家で定番の味噌炒め。
いつもは豚肉と青菜で作ることが多いのですが、今回は両方とも歯ごたえのある鶏ももにくとれんこんで作ってみました。
コツ、ポイント
鶏の油が多いときは、キッチンペーパーでれんこんを入れる前に油を吸い取ること。
プリプリ感を更に増したいときは、鶏肉に片栗粉をまぶして焼くといいかも。
このレシピの生い立ち
いつもの味噌炒めを鶏とれんこんで。
1.
れんこんは一口大の5ミリ幅に切り、ボールにはった水にさらしてあくをぬく。
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
●を合わせておく。
2.
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から炒め、火が通ったら、れんこんも加えて炒める。
れんこんが透き通ってきたら、●を加えて混ぜ合わせる。
軽くいためて出来上がり。
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