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簡単☆塩麹で肉じゃが
by クックGLRCS4☆
塩麹でお肉も野菜も柔らかく味がよくしみてご飯が進みます♪
コツ、ポイント
材料
(3人分)
豚肉(切り落とし)
250g
新じゃがいも
4個
にんじん
1本
新たまねぎ
1個
スナックエンドウ
6本
しらたき
1/2袋
水
適量
塩麹
大さじ1.5
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれた塩麹の肉じゃががとても美味しかったので自分でも作ってみようと思いました。
1.
豚肉を食べやすい大きさに切り塩麹で10分程浸けておきます。
2.
スナックエンドウは先に塩茹でして斜めに二等分にします。
3.
じゃがいもはひと口大、にんじんは乱切り、たまねぎはくし型切りにします。
4.
フライパンにごま油を熱して塩麹に漬けておいた豚肉を軽く炒め、さらに3の野菜としらたきを加えます。
5.
水を注ぎ沸騰したらアクを取り、塩麹、みりん、酒を加えます。落し蓋をし、弱火で15分〜20分程煮込みます。
6.
じゃがいもが柔らかくなり煮汁が少なくなってきたらスナックエンドウを加えて器に盛り付けて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5512293
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