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ストロベリームース
by *はな
苺の季節ですね!初心者の方でも失敗のないレシピですぅ!^^
コツ、ポイント
苺をピューレにする時は、粒々が残るくらいの方が食感が楽しめます! ピューレと生クリームを合わせる時は、ピューレの器に生クリームを2回に分けて加えるときれいにまざります。
材料
(約4人分)
苺
約120g
砂糖
大さじ4
レモン汁
大さじ1/2
キルシュ
大さじ1/2
粉ゼラチン
5g
水
45cc
生クリーム
100g
飾り用苺
4~5ヶ
ホイップクリーム
約50g
このレシピの生い立ち
cooちゃんのオリジナルレシピですが、苺ムースの基本に近いのはないでしょうか…。 甘さおさえめなので、苺のすっぱさが苦手な方には、砂糖の分量を少し多めにしてくださいねぇ!
1.
ゼラチン5gを45ccの水でふやかしておきます。 ふやかす水の分量は、メーカーによって異なりますので、パッケージを参考にしてください。
2.
苺は裏ごしして、ピューレにしておきます。
3.
鍋に苺ピューレ、砂糖、レモン汁を合わせて沸かし、火を止めてから、ゼラチンを入れて溶かします。
4.
3をガラスの器に流し、あら熱が取れたらキルシュを加えます。
5.
生クリームを8分立てにし4にあわせ、さっくりまぜます。 2回に分けてまぜてください。
6.
器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。 食べる前にホイップクリームと苺を飾ります。
https://cookpad.com/recipe/551243
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