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簡単!薄力粉でふわふわバナナケーキ
by アリスおばさん
焼き始めまで15分位の簡単レシピ。粉ふるいの必要もありません。とっても口溶けが良いので小さなお子さんにもどうぞ!
コツ、ポイント
・完熟バナナが良いです。 ・ベーキングパウウダーは重曹小さじ1/2と置き換え可能です。その際は【3】の小麦粉の上に重曹を置き、重曹の上に小さじ2のお酢をたらしてシュワシュワさせてから混ぜてください。【4】の手順からは同じです。
材料
(21㎝×25㎝の天板1枚分)
バナナ(完熟)
2本
薄力粉
130g
砂糖
100g
サラダ油
100㏄
卵黄
4個分
卵白
4個分
塩または塩麹
塩の場合小さじ1/2
塩麹の場合小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモンパウダー
少々
このレシピの生い立ち
祖母から母へと伝わって来たバナナケーキのレシピです。
1.
オーブンを170度に温めはじめる。天板にクッキングシートを引く。卵は卵黄と卵白にわける。
2.
ボールの中でバナナをフォークの背でつぶす。そこへ卵白と小麦粉以外の材料を全て入れ、材料が混ざるまで泡立て器でよく混ぜる。
3.
【2】に小麦粉を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。(混ぜすぎない。)
4.
別のボールに卵白を角が立つまでしっかりあわ立てる。
5.
あわ立てた卵白のボールに【3】を加え、泡をつぶさないようにベラで切るようにして手早く混ぜる。
6.
出来た生地を天板に流し込み170度で20~30分位焼く。
https://cookpad.com/recipe/5512948
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