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骨つき鶏の炊飯器コンフィ
by 辛子明太子のやまや
オリーブオイルでじっくり煮込む鶏肉料理☆ 炊飯器を使ってお手軽に♪ 下味は やまやの「うまだし」で
コツ、ポイント
「コンフィ」は食材をオイルで煮るフランスの調理法です。 鶏もも肉は、骨なしでもお作りいただけます。 下ごしらえは、冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに味が染み込みます。
材料
(2人分)
鶏もも肉(骨付き)
2本(650g)
うまだし(中身)
1包
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
■
A
ニンニク
1片
ローリエ
1枚
オリーブオイル
60cc
添え野菜、ハーブ
お好みで
マスタード
適量
このレシピの生い立ち
やまやの商品「うまだし」を使ったメニューです。 商品については、こちらのページをご覧ください。 やまや うまだし http://www.umadashi.jp/products/
1.
<下ごしらえ> 鶏肉にうまだしの中身、塩、こしょうをまぶし、密封できる耐熱の袋に入れ、冷蔵庫で30分〜1時間程寝かせる。
2.
鶏肉の袋にAを入れて密閉し、軽くもんで全体をなじませる。炊飯器に入れて60〜70℃のお湯を浸かるくらい注ぎ、フタをする。
3.
炊飯器を「保温」に設定して、1時間ほど加熱する。※2〜3時間ほど保温すると、より味が染みて柔らかくなります。
4.
食べる直前にフライパンで焼き目をつけると、皮がパリッと仕上がります。
5.
お好みの野菜やハーブ、マスタードを添えてお召し上がりください。
6.
☆この商品を使っています☆ やまや うまだし
https://cookpad.com/recipe/5513390
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