文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いつもと違う目玉焼き☆
by HappyKoron
目玉焼きに甘辛味をからませています♪ お弁当のおかずにもどうぞ♪
コツ、ポイント
黄身が割れないようにと書いてありますが、あまり気にしないで下さい。ちなみに写真の目玉焼きは、黄身が割れてしまいました。(^^;)
材料
(1人分)
卵
1個
酒
おおさじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
実家に里帰りした時に、母がお弁当のおかずに作っていました。母のものは、黄身がつぶれない作り方でしたが、作り方を忘れてしまったので、私流に作り変えてみました。
1.
フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れます。焼き色が付いたらひっくり返し、裏面も焼きます。
2.
器に酒・しょうゆ・みりんを入れて、合わせておきます。焼けた目玉焼きに、合わせ調味料を、両面にからめて出来上がり。
3.
<お弁当の場合> フライパンを斜めに傾け、角に卵を落とします。この時白身が広がらないようにして下さい。白身が固まってきたら、白身がこぼれない様に、ゆっくりと、平らな面に移してください。
4.
黄身が割れないようにひっくり返し、半熟になるまで焼きます。もう一度ひっくり返し、白身が割れないようにゆっくり、半分に折っていきます。この時に黄身が割れると思いますが、接着剤の役目をしてくれるので気にしないで下さい。
5.
くっつくまで、フライ返しなどで、押さえて下さい。目玉焼きの半分の量の調味料を入れて、すぐに火を止めてからめます。水分が残る場合は、もう一度火にかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/551346
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.